Шиітаке: Корисні властивості та використання

Дослідження щодо впливу гриба Шиітаке (Lentinula edodes) на здоров'я людини мають велике значення в сучасній науці, цей вид є найвідомішим і використовується як модель для дослідження функціональних властивостей та ізоляції чистих сполук для фармацевтичного використання. Гриби мають високу харчову цінність і містять медичні молекули, такі як полісахариди, терпеноїди, стероли та ліпіди, що активно беруть участь у різних людських захворюваннях і модулюють механізми регуляції імунної системи.

Шиітаке давно відомий своїми лікувальними властивостями, століттями використовується  в альтернативній медицині в Кореї, Китаї, Японії та Східній Росії, а численні клінічні дослідження на цю тему проводяться в різних наукових установах як в США, так і в європейських країнах. Одне з таких досліджень було проведене в Бразилії на базі Інституту біотехнології Університету Кашіас-ду-Сул. Результати дослідження були опубліковані в журналі "Food and Nutrition Sciences" у червні 2014 року.

У цьому дослідженні з Шиітаке були виділені наступні активні компоненти:

Полісахариди:

  • β-глюкани: мають імуномодулюючі властивості, активуючи макрофаги, Т-лімфоцити та природні кілери (NK-клітини).
  • Лентинан: відомий своєю протипухлинною активністю і використовується в лікуванні раку.

Терпеноїди:

  • Лентіонін: має антибактеріальні властивості, ефективно інгібує активність бактерій.

Стероли:

  • Ергостерол: провітамін D2, що перетворюється на вітамін D2 під впливом ультрафіолетового світла.

Органосірчані сполуки:

  • Еритаденін: знижує рівень холестерину в крові.

Ліпіди:

  • Фосфоліпіди та інші жири: підтримують загальне здоров'я організму.

Ці компоненти Шиітаке демонструють широкий спектр біологічної активності, включаючи імуномодуляцію, протипухлинну, антиоксидантну, противірусну та антимікробну дію. 

Отже, розглянемо детальніше корисні властивості Шиітаке:

Загальний поживний склад

Шиітаке мають високу харчову цінність. Вони багаті на білки, містять важливі амінокислоти та харчові волокна. У складі цих грибів є розчинні та нерозчинні волокна, а також важливі вітаміни (B1, B2, B12, C, D, E) та мінерали (залізо, кальцій, калій, цинк). Це робить Шиітаке цінним продуктом харчування, особливо для країн з високим рівнем дефіциту харчових продуктів.

Імуномодуляція та протипухлинна дія

Шиітаке мають здатність модулювати імунну систему, що допомагає в боротьбі з різними захворюваннями. Полісахариди, такі як β-глюкани, активують макрофаги, Т-лімфоцити та природні кілери (NK-клітини), які захищають організм від бактерій, вірусів, грибів та паразитів. В дослідженнях було показано, що β-глюкани сприяють підвищенню рівня інтерлейкінів та фактору некрозу пухлин (TNF-α), що допомагає у боротьбі з пухлинами.

Антиоксидантні властивості

Шиітаке містять біологічно активні сполуки (β-глюкани, фенольні сполуки, ергостерол, селен), які допомагають зменшити оксидативний стрес в організмі. Антиоксиданти захищають клітини від пошкоджень, викликаних вільними радикалами. Це важливо для підтримання здоров'я та запобігання розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні хвороби та рак.

Противірусні властивості

Дослідження показали, що екстракти Шиітаке мають противірусну активність проти різних вірусів. Шиітаке проявили активність проти поліовірусу типу 1 (PV-1) та вірусу герпесу. Ці віруси можуть спричиняти серйозні захворювання, такі як поліомієліт та герпесні інфекції. Антивірусна активність екстрактів Шиітаке допомагає знижувати інфекційність цих вірусів, що сприяє запобіганню їх розповсюдженню та полегшенню симптомів захворювання. Також, одним із ключових компонентів Шиітаке, який має потужні противірусні властивості, є полісахарид лентинан. Дослідження показали, що лентинан пригнічує активність зворотної транскриптази ВІЛ-1 – ферменту, необхідного для реплікації вірусу. Це означає, що лентинан може знижувати здатність вірусу ВІЛ до розмноження в організмі.

Антимікробні властивості

Шиітаке мають антибактеріальну активність, яка підвищує імунітет організму проти інфекцій. Лентіонін діє на бактерії шляхом пригнічення певних ферментів та білків, необхідних для їхнього росту і розмноження. Це може порушувати метаболічні процеси бактерій і призводити до їхньої загибелі. Лентіонін показав антимікробну активність проти бактерій Золотистого Стафілококу (Staphylococcus aureus), Сінної палички (Bacillus subtilis), Кишкової палички (Escherichia coli) та інших потенційно шкідливих бактерій.

Гіпоглікемічні та гепатопротекторні властивості

Шиітаке також відомі своїми гіпоглікемічними властивостями, знижуючи рівень глюкози в крові, збільшуючи виділення та покращуючи чутливості до інсуліну, затримуючи розщеплення глікогену (це форма зберігання глюкози в печінці) у щурів з індукованим діабетом. Крім того, гриби Шиітаке мають гепатопротекторні властивості, тобто мають здатність захищати печінку від пошкоджень та сприяти її відновленню, знижуючи рівень аспартатамінотрансферази та аланінамінотрансферази в крові (ферменти, які зазвичай знаходяться в клітинах печінки, високий рівень цих ферментів може свідчити про захворювання або пошкодження печінки, такі як гепатит, цироз або алкогольне пошкодження печінки).

Як ми бачимо з дослідження, гриби Шиітаке мають високий терапевтичний потенціал. Вони містять різноманітні поживні речовини та біологічно активні сполуки, які допомагають як у боротьбі з хронічними захворюваннями, такими як рак та серцево-судинні захворювання, так і у боротьбі з вірусами та мікробами. Регулярне вживання Шиітаке може мати позитивний вплив на здоров'я покращуючи імунну систему, знижуючи ризик розвитку хронічних захворювань та полегшити їх перебіг, якщо ці захворювання вже є.

Якщо Ви прагнете покращити своє здоров'я природним шляхом, в такому разі Вам точно варто звернути увагу на гриби Шиітаке. 

Відвідайте наш магазин і почніть змінювати своє життя на краще вже сьогодні!

Для кожного клієнта індивідуально ми складаємо інструкцію згідно з його показників та запитів

Курс на місяць:

Як отримати знижки?

Інші статті по темі: 

Зв'язатися з нами: