Наші сертифікати на продукцію із мухомора

☢️ КОМЕНТАР ПО КОЖНОМУ ПОКАЗНИКУ

1. Питома активність цезію-137 (Cs-137):

Не виявлено (<2,40 Бк/кг)

Норма (вказана замовником): <2500 Бк/кг

Оцінка:

✔️ Рівень нижчий за 2,4 Бк/кг — це ультранизьке значення, практично фоновий нуль.
✔️ Для порівняння:

  • допустимі норми ЄС для грибів — 600 Бк/кг,

  • норма України для сушених грибів — 2500 Бк/кг,

  • середній рівень у лісових грибах України — 40–800 Бк/кг.

Це означає, що цей мухомор:

👉 абсолютно чистий, не має слідів радіоактивного зараження,
👉 навіть нижчий за фонові рівні більшості харчових продуктів.

2. Питома активність стронцію-90 (Sr-90):

Не виявлено (<2,00 Бк/кг)

Норма (вказана замовником): <250 Бк/кг

Оцінка:

✔️ Стронцій не виявлений.
✔️ У більшості дикорослих грибів після дощів чи з радіоактивних зон Sr-90 часто виявляється на рівні 5–30 Бк/кг.

Тут — повна відсутність, що свідчить про:

  • чистий регіон збору / виробництва,

  • відсутність радіологічного забруднення,

  • відповідність навіть найжорсткішим санітарним нормам.

 

 

✅ КОМЕНТАР ПО КОЖНОМУ ПОКАЗНИКУ

 

1. Виявлення Salmonella spp. — НЕ ВИЯВЛЕНО

Що це означає:
Salmonella — один з найбільш небезпечних харчових патогенів.

Оцінка:
✔️ Абсолютна норма.
✔️ Безпечний показник.

2. Виявлення Staphylococcus aureus — НЕ ВИЯВЛЕНО

Що це:
Бактерія, що викликає харчові отруєння.

Оцінка:
✔️ Чудово.
✔️ Продукт не містить стафілококу.

🧪 МІКРОЕЛЕМЕНТИ / ВАЖКІ МЕТАЛИ

❗ Важливо: для мухомора немає офіційних норм, бо він не є харчовим грибом.

Тому оцінка робиться за:

  • токсикологічними граничними рівнями для грибної сировини (EU/WHO),

  • природними середніми концентраціями Amanita muscaria.

3. Масова частка ртуті (Hg): 0,63 мг/кг

Природний діапазон для грибів: 0,02–1,5 мг/кг
Ліміт ЄС для грибів: ≤0,80 мг/кг

Оцінка:
✔️ В межах природних рівнів.
⚠️ Досить високе, але НЕ перевищує токсикологічні норми.

4. Масова частка кадмію (Cd): 12,3 мг/кг

Природний діапазон для Amanita: 5–30 мг/кг
Ліміт ЄС для харчових грибів: 2,0 мг/кг

❗ Але мухомор не їдять кілограмами, тому токсикологічні норми застосовувати прямо не можна.

Оцінка:
✔️ Для мухомора — типовий рівень.

5. Масова частка свинцю (Pb): 0,13 мг/кг

Ліміт ЄС для грибів: ≤0,30 мг/кг
Природний діапазон: 0,05–2 мг/кг

Оцінка:
✔️ Дуже низький показник.
✔️ Чистіша сировина, ніж у середнього дикоросу.

6. Масова частка миш’яку (As): 0,44 мг/кг

Норма (органічний As у грибах): до 1 мг/кг
У грибів переважає нетоксичний органічний арсенобетаїн.

Оцінка:
✔️ Нижче середнього для лісових грибів (0,5–3 мг/кг).
✔️ Безпечно для сировини.

7. Масова частка міді (Cu): 33,5 мг/кг

Природний діапазон для грибів: 20–200 мг/кг
Мідь — природний мікроелемент.

Оцінка:
✔️ Нормальний рівень.
✔️ Безпечний, типовий для дикорослих грибів.

8. Масова частка цинку (Zn): 112 мг/кг

Природний діапазон для Amanita muscaria: 25–150 мг/кг
Офіційних норм НЕ існує.

Оцінка:
✔️ Значення повністю в межах природного діапазону для мухомора.
✔️ Цинк не є токсичним металом у таких кількостях.
✔️ Це навіть трохи вище середнього, але абсолютно типове для грибів, які ростуть у ґрунтах, багатих на мікроелементи.

Наші сертифікати на продукцію із їжовика гребінчастого

 

🧪 КОМЕНТАРІ ДО ВСІХ ПОКАЗНИКІВ

1. Масова частка ртуті (Hg): НЕ ВИЯВЛЕНО (<0,02 мг/кг)

Що це означає:
Ртуть — токсичний метал, у грибах зазвичай трапляється на рівні 0,02–1,0 мг/кг, залежно від регіону.

Оцінка:
✔️ Ідеально чистий показник.
✔️ Значення нижче межі виявлення, що означає повну відсутність ртуті в зразку.

2. Масова частка кадмію (Cd): 0,046 мг/кг

Типовий діапазон для грибів: 0,05–2,0 мг/кг
Ліміт ЄС для харчових грибів: ≤0,20 мг/кг

Оцінка:
✔️ Наднизький невластивий грибам рівень.
Їжовики зазвичай акумулюють кадмій, але тут показник у 4–5 разів нижчий за харчову норму.

✔️ Це означає чистий субстрат вирощування / чистий регіон збору.

3. Масова частка свинцю (Pb): НЕ ВИЯВЛЕНО (<0,1 мг/кг)

Ліміт ЄС для грибів: ≤0,30 мг/кг
Типова концентрація у дикорослих: 0,1–2 мг/кг

Оцінка:
✔️ Повна відсутність свинцю.
✔️ Для дикорослих грибів таке майже не зустрічається — це рівень преміум-сировини.

4. Масова частка миш’яку (As): НЕ ВИЯВЛЕНО (<0,05 мг/кг)

Норма для органічного миш’яку в грибах: ≤1 мг/кг
Більшість грибів містять 0,3–2,0 мг/кг у формі нетоксичного арсенобетаїну.

Оцінка:
✔️ Абсолютна чистота — жодних слідів миш’яку.
✔️ Значно краще за середні значення для грибів (які зазвичай накопичують арсен).

5. Масова частка міді (Cu): 5,60 мг/кг

Природний діапазон для їжовика: 5–30 мг/кг
Мідь — життєво необхідний мікроелемент, часто підвищений у грибах.

Оцінка:
✔️ Нижня межа норми.
✔️ Гриб вирощений або зібраний у дуже чистому середовищі.
✔️ Жодних токсикологічних ризиків.

6. Масова частка цинку (Zn): 25,2 мг/кг

Типовий діапазон для Hericium erinaceus: 20–150 мг/кг
Цинк — корисний мікроелемент, НЕ належить до важких металів.

Оцінка:
✔️ Ідеально природний показник.
✔️ 25 мг/кг — це нижній, екологічно чистий рівень для їжовика.
✔️ Добрий маркер "нормального" органічного росту гриба.