Шиитаке: Полезные свойства и использование

Исследования о влиянии гриба Шиитаке (Lentinula edodes) на здоровье человека имеют большое значение в современной науке. Шиитаке является одним из самых известных грибов, используемых в качестве модели для изучения функциональных свойств и выделения чистых соединений для фармацевтического использования. Этот гриб обладает высокой пищевой ценностью и содержит медицинские молекулы, такие как полисахариды, терпеноиды, стеролы и липиды, которые активно участвуют в различных заболеваниях человека и модулируют механизмы регулирования иммунной системы.

Шиитаке давно известен своими лечебными свойствами, столетиями используется в альтернативной медицине в Корее, Китае, Японии и Восточной России. Многочисленные клинические исследования на эту тему проводятся в различных научных учреждениях как в США, так и в европейских странах. Одно из таких исследований было проведено в Бразилии на базе Института биотехнологии Университета Кашиас-ду-Сул. Результаты исследования были опубликованы в журнале "Food and Nutrition Sciences" в июне 2014 года.

В этом исследовании из Шиитаке были выделены следующие активные компоненты:

Полисахариды:

  • β-глюканы: обладают иммуномодулирующими свойствами, активируя макрофаги, Т-лимфоциты и природные киллеры (NK-клетки).
  • Лентинан: известен своей противоопухолевой активностью и используется в лечении рака.

Терпеноиды:

  • Лентионин: обладает антибактериальными свойствами, эффективно ингибирует активность бактерий.

Стеролы:

  • Эргостерол: провитамин D2, который преобразуется в витамин D2 под воздействием ультрафиолетового света.

Органосерные соединения:

  • Эритаденин: снижает уровень холестерина в крови.

Липиды:

  • Фосфолипиды и другие жиры: поддерживают общее здоровье организма.

Эти компоненты Шиитаке демонстрируют широкий спектр биологической активности, включая иммуномодуляцию, противоопухолевое, антиоксидантное, противовирусное и антимикробное действие.

Рассмотрим подробнее полезные свойства Шиитаке:

Общий пищевой состав 

Шиитаке обладают высокой пищевой ценностью. Они богаты белками, содержат важные аминокислоты и пищевые волокна. В составе этих грибов есть растворимые и нерастворимые волокна, а также важные витамины (B1, B2, B12, C, D, E) и минералы (железо, кальций, калий, цинк).

Иммуномодуляция и противоопухолевое действие

Полисахариды, такие как β-глюканы, активируют макрофаги, Т-лимфоциты и природные киллеры (NK-клетки), которые защищают организм от бактерий, вирусов, грибков и паразитов. β-глюканы способствуют повышению уровня интерлейкинов и фактора некроза опухолей (TNF-α), что помогает в борьбе с опухолями.

Антиоксидантные свойства

Шиитаке содержат антиоксиданты, которые помогают уменьшить окислительный стресс в организме. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, что важно для поддержания здоровья и предотвращения развития хронических заболеваний.

Противовирусные свойства

Экстракты Шиитаке проявляют активность против полиовируса типа 1 (PV-1) и вируса герпеса. Полисахарид лентинан ингибирует активность обратной транскриптазы ВИЧ-1 и может усиливать антиретровирусный эффект на репликацию ВИЧ.

Антимикробные свойства

Шиитаке обладают антибактериальной активностью против Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli и других вредоносных бактерий. Лентионин ингибирует активность этих бактерий, нарушая их метаболические процессы.

Гипогликемические и гепатопротекторные свойства

Шиитаке снижают уровень глюкозы в крови и повышают чувствительность к инсулину, что полезно для контроля диабета. Грибы также защищают печень от повреждений, способствуя ее восстановлению.

Регулярное потребление Шиитаке может положительно влиять на здоровье, улучшая иммунную систему, снижая риск развития хронических заболеваний и облегчая их течение. Они являются ценным источником питательных веществ и биологически активных соединений, которые способствуют общему оздоровлению организма.

Если вы стремитесь улучшить свое здоровье естественным путем, то вам стоит обратить внимание на грибы Шиитаке.

Посетите наш магазин и начните менять свою жизнь к лучшему уже сегодня!

Для каждого клиента индивидуально мы составляем инструкцию согласно его показателям и запросам

Курс на месяц:

Как получить скидки?

Другие статьи по теме:

Связаться с нами: