Наши сертификаты на продукцию из мухомора
☢️ КОММЕНТАРИЙ ПО КАЖДОМУ ПОКАЗАТЕЛЮ
1. Удельная активность цезия-137 (Cs-137):
Не обнаружено (<2,40 Бк/кг)
Норма (указана заказчиком): <2500 Бк/кг
Оценка:
✔️ Уровень ниже 2,4 Бк/кг — это ультранизкое значение, практически фоновый ноль.
✔️ Для сравнения:
- допустимые нормы ЕС для грибов — 600 Бк/кг,
- норма Украины для сушёных грибов — 2500 Бк/кг,
- средний уровень в лесных грибах Украины — 40–800 Бк/кг.
Это означает, что этот мухомор:
👉 абсолютно чистый, не имеет следов радиоактивного заражения,
👉 даже ниже фоновых уровней большинства пищевых продуктов.
2. Удельная активность стронция-90 (Sr-90):
Не обнаружено (<2,00 Бк/кг)
Норма (указана заказчиком): <250 Бк/кг
Оценка:
✔️ Стронций не обнаружен.
✔️ У большинства дикорастущих грибов после дождей или из радиоактивных зон Sr-90 часто выявляется на уровне 5–30 Бк/кг.
Здесь — полное отсутствие, что свидетельствует о:
- чистом регионе сбора / производства,
- отсутствии радиологического загрязнения,
- соответствии даже самым жёстким санитарным нормам.
.jpg)
✅ КОММЕНТАРИЙ ПО КАЖДОМУ ПОКАЗАТЕЛЮ
1. Обнаружение Salmonella spp. — НЕ ОБНАРУЖЕНО
Что это означает:
Salmonella — один из самых опасных пищевых патогенов.
Оценка:
✔️ Абсолютная норма.
✔️ Безопасный показатель.
2. Обнаружение Staphylococcus aureus — НЕ ОБНАРУЖЕНО
Что это:
Бактерия, вызывающая пищевые отравления.
Оценка:
✔️ Отлично.
✔️ Продукт не содержит стафилококка.
🧪 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ / ТЯЖЁЛЫЕ МЕТАЛЛЫ
❗ Важно: для мухомора нет официальных норм, так как он не является пищевым грибом.
Поэтому оценка делается по:
- токсикологическим предельным уровням для грибного сырья (EU/WHO),
- природным средним концентрациям Amanita muscaria.
3. Массовая доля ртути (Hg): 0,63 мг/кг
Природный диапазон для грибов: 0,02–1,5 мг/кг
Лимит ЕС для грибов: ≤0,80 мг/кг
Оценка:
✔️ В пределах природных уровней.
⚠️ Достаточно высокое, но НЕ превышает токсикологические нормы.
4. Массовая доля кадмия (Cd): 12,3 мг/кг
Природный диапазон для Amanita: 5–30 мг/кг
Лимит ЕС для пищевых грибов: 2,0 мг/кг
❗ Но мухомор не едят килограммами, поэтому токсикологические нормы применять напрямую нельзя.
Оценка:
✔️ Для мухомора — типичный уровень.
5. Массовая доля свинца (Pb): 0,13 мг/кг
Лимит ЕС для грибов: ≤0,30 мг/кг
Природный диапазон: 0,05–2 мг/кг
Оценка:
✔️ Очень низкий показатель.
✔️ Сырьё чище, чем у среднего дикораста.
6. Массовая доля мышьяка (As): 0,44 мг/кг
Норма (органический As в грибах): до 1 мг/кг
У грибов преобладает нетоксичный органический арсенобетаин.
Оценка:
✔️ Ниже среднего для лесных грибов (0,5–3 мг/кг).
✔️ Безопасно для сырья.
7. Массовая доля меди (Cu): 33,5 мг/кг
Природный диапазон для грибов: 20–200 мг/кг
Медь — природный микроэлемент.
Оценка:
✔️ Нормальный уровень.
✔️ Безопасный, типичный для дикорастущих грибов.
8. Массовая доля цинка (Zn): 112 мг/кг
Природный диапазон для Amanita muscaria: 25–150 мг/кг
Официальных норм НЕ существует.
Оценка:
✔️ Значение полностью в пределах природного диапазона для мухомора.
✔️ Цинк не является токсичным металлом в таких количествах.
✔️ Это даже немного выше среднего, но абсолютно типично для грибов, растущих в почвах, богатых микроэлементами.
Наши сертификаты на продукцию из ежовика гребенчатого
🧪 КОММЕНТАРИИ КО ВСЕМ ПОКАЗАТЕЛЯМ
1. Массовая доля ртути (Hg): НЕ ОБНАРУЖЕНО (<0,02 мг/кг)
Что это означает:
Ртуть — токсичный металл, в грибах обычно встречается на уровне 0,02–1,0 мг/кг в зависимости от региона.
Оценка:
✔️ Идеально чистый показатель.
✔️ Значение ниже предела обнаружения, что означает полное отсутствие ртути в образце.
2. Массовая доля кадмия (Cd): 0,046 мг/кг
Типичный диапазон для грибов: 0,05–2,0 мг/кг
Лимит ЕС для пищевых грибов: ≤0,20 мг/кг
Оценка:
✔️ Сверхнизкий, нетипичный для грибов уровень.
Ёжовики обычно аккумулируют кадмий, но здесь показатель в 4–5 раз ниже пищевой нормы.
✔️ Это означает чистый субстрат выращивания / чистый регион сбора.
3. Массовая доля свинца (Pb): НЕ ОБНАРУЖЕНО (<0,1 мг/кг)
Лимит ЕС для грибов: ≤0,30 мг/кг
Типичная концентрация у дикорастущих: 0,1–2 мг/кг
Оценка:
✔️ Полное отсутствие свинца.
✔️ Для дикорастущих грибов такое почти не встречается — это уровень премиум-сырья.
4. Массовая доля мышьяка (As): НЕ ОБНАРУЖЕНО (<0,05 мг/кг)
Норма для органического мышьяка в грибах: ≤1 мг/кг
Большинство грибов содержат 0,3–2,0 мг/кг в форме нетоксичного арсенобетаина.
Оценка:
✔️ Абсолютная чистота — никаких следов мышьяка.
✔️ Значительно лучше средних значений для грибов (которые обычно аккумулируют арсен).
5. Массовая доля меди (Cu): 5,60 мг/кг
Природный диапазон для ёжовика: 5–30 мг/кг
Медь — жизненно важный микроэлемент, часто повышенный в грибах.
Оценка:
✔️ Нижняя граница нормы.
✔️ Гриб выращен или собран в очень чистой среде.
✔️ Никаких токсикологических рисков.
6. Массовая доля цинка (Zn): 25,2 мг/кг
Типичный диапазон для Hericium erinaceus: 20–150 мг/кг
Цинк — полезный микроэлемент, НЕ относится к тяжёлым металлам.
Оценка:
✔️ Идеально природный показатель.
✔️ 25 мг/кг — нижний, экологически чистый уровень для ёжовика.
✔️ Хороший маркер «нормального» органического роста гриба.
